Jan
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いつもの12マイルmorning runの後の昼飯。office近くのcheapなMexicanにて。
Tacos El Grullense E & E 2401 Middlefield Road, Redwood City, CA 94063 650-369-9013
“tongue”とか”head”とか、あまりアメリカでは見かけられないような部位を使ったtacoがある。”cheapなMexican”ご希望だった某氏はこういうところに案内すべきだったか。
2009年January27日 7:35 AM
Do not heat “head” if it is beef due to BSE risk factor (sorry if it is redundant).
2009年January27日 9:21 AM
s/heat/eat/かと思いますが、BSEの点からriskyなのは脳みそだと思ってましたけど、この”head”って脳みそのことなんでしょうか？
ちなみに、BSE risk factorという意味では、日本にいたころに臨界点を超えてるだろうというくらい牛肉食べまくってたので、発病までの間食べたいものを食べてやろうと開き直っております:-)
2009年January29日 1:14 AM
追記: この店でいう”head”はTaco Cabezaだそうですが、wikipedia(http://en.wikipedia.org/wiki/Taco)によれば
– Cabeza, a serving of the muscles of the head
– Sesos (“brains”)
etc.
ということで、脳とは別な部位であるように読めます。BSEが恐くてそもそも牛肉全般を敬遠するような人にとっては意味のない情報ではありますが。